Ryžový kastról s lososom, hráškom, syrom a bešamelovou omáčkou
Ingrediencie
- 250-280g ryže
- 30g masla + trochu na vymastenie
- 2 polievkové lyžice múky
- 480 ml mlieka
- Soľ podľa chuti
- 150g strúhaného syra
- 400g filetov z lososa
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica citrónu kôra, strúhaná
- 3-4 lyžice zeleného hrášku, mrazený
- čierne korenie, podľa chuti
Nádoby
- hrnec
- panvica
- šľahač
- lyžica
- kastról
Inštrukcie
- Ryžu varte v hrnci do mäkka, asi 20 minút.
- Maslo rozpustite na panvici na stredne vysokej teplote.
- Preosejte múku a za stáleho miešania poduste 1-1¹⁄₂ minúty.
- Mimo panvicu Odstráňte oheň a za stáleho miešania postupne prilievajte mlieko do zápražky.
- Vráťte panvicu na oheň a za stáleho miešania varte bešamel asi 5 minút.
- Potom odstavte z ohňa, osoľte a polovicu najemno nastrúhaného Pridáme syr.
- Rybu nakrájame na malé kúsky a pár minút restujeme na rastlinnom oleji.
- Pridáme citrónovú kôru, zelený hrášok, soľ a korenie.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom .
- Polovicu ryže vložíme do misky, rybu Nátierku navrch.
- Polejeme polovicou bešamelovej omáčky a natrieme druhou polovicou ryže.
- Polejeme zvyškom omáčky a posypeme syr.
- Ryžový kastról pečieme asi 30-35 minút pri 180°C.
