Sladké tekvicové suflé s mliekom a vajíčkami z rúry
Ingrediencie
- 100g tekvice, ošúpanej
- 40g masla + trochu na vymastenie
- 1½ lyžičky cukru
- 40g múky
- 150ml mlieka
- 3 vajcia
- 1 štipka soli
- 1 lyžička kukuričného škrobu
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- parník
- sofflé ramekins
- panvica
- whisk
- mixér
- ručný mixér
Inštrukcie
- Tekvicu nahrubo nasekajte.
- Ovocie uvarte na pare alebo povarte v malom množstve vody asi 20-30 minút, kým nezmäkne.
- Potom nechajte vychladnúť a pomocou tyčového mixéra rozmixujte do hladka.
- Soufflé tvary Vymastite maslom.
- Posypte ramekiny 1 lyžičkou cukru.
- Rúru predhrejte na 180°C.
- V hrnci rozohrejte zvyšné maslo.
- Vmiešajte múku a varte 1 minútu.
- Vypnite oheň a nalejte na zápražku teplé mlieko.
- Dôkladne to celé premiešajte.
- Vaječné žĺtky rozšľahajte metličkou.
- Do mliečnej zmesi pridajte žĺtky a tekvicové pyré a dobre premiešajte.
- Z bielkov vyšľaháme mixér so štipkou soli tuhý sneh.
- Vmiešame kukuričný škrob a znova šľaháme.
- Vyšľahané bielka opatrne vmiešame do tekvicovej zmesi.
- Celé to vlejeme do pripravených zápražiek.
- Suflé pečieme v rúre 15-20 minút dozlatista.
- Rúru počas pečenia neotvárajte.
Namiesto tyčového mixéra je možné tekvicu prepasírovať aj cez jemné sitko.
