Sladké tekvicové suflé s mliekom a vajíčkami z rúry

Sladké tekvicové suflé s mliekom a vajíčkami z rúry

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 36 minút

Stredne sladká tekvica, ktorá chutí ako jemný maslový krém. V jesenných dňoch by sa tento dezert s tekvicou určite mal pripraviť.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Sladké tekvicové suflé s mliekom a vajíčkami z rúry
Sladké tekvicové suflé s mliekom a vajíčkami z rúry

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 36 minút

Stredne sladká tekvica, ktorá chutí ako jemný maslový krém. V jesenných dňoch by sa tento dezert s tekvicou určite mal pripraviť.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jeseň | Región: Európe | Príprava: Pečieme | Ponuka: Dezerty | Kuchyňa: Francúzske recepty

Ingrediencie

  • 100g tekvice, ošúpanej
  • 40g masla + trochu na vymastenie
  • 1½ lyžičky cukru
  • 40g múky
  • 150ml mlieka
  • 3 vajcia
  • 1 štipka soli
  • 1 lyžička kukuričného škrobu

Inštrukcie

  1. Tekvicu nahrubo nasekajte.
  2. Ovocie uvarte na pare alebo povarte v malom množstve vody asi 20-30 minút, kým nezmäkne.
  3. Potom nechajte vychladnúť a pomocou tyčového mixéra rozmixujte do hladka.
  4. Soufflé tvary Vymastite maslom.
  5. Posypte ramekiny 1 lyžičkou cukru.
  6. Rúru predhrejte na 180°C.
  7. V hrnci rozohrejte zvyšné maslo.
  8. Vmiešajte múku a varte 1 minútu.
  9. Vypnite oheň a nalejte na zápražku teplé mlieko.
  10. Dôkladne to celé premiešajte.
  11. Vaječné žĺtky rozšľahajte metličkou.
  12. Do mliečnej zmesi pridajte žĺtky a tekvicové pyré a dobre premiešajte.
  13. Z bielkov vyšľaháme mixér so štipkou soli tuhý sneh.
  14. Vmiešame kukuričný škrob a znova šľaháme.
  15. Vyšľahané bielka opatrne vmiešame do tekvicovej zmesi.
  16. Celé to vlejeme do pripravených zápražiek.
  17. Suflé pečieme v rúre 15-20 minút dozlatista.
  18. Rúru počas pečenia neotvárajte.

Namiesto tyčového mixéra je možné tekvicu prepasírovať aj cez jemné sitko.

Nádoby

  • nôž
  • doska na krájanie
  • parník
  • sofflé ramekins
  • panvica
  • whisk
  • mixér
  • ručný mixér