Španielska rybacia polievka s morskými plodmi, cibuľou a paradajkami
Ingrediencie
- 1-2 štipky šafranových nití
- 1½ l rybieho vývaru
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 čili paprička
- 650 g paradajok
- 400 g filé z bielej ryby
- 180 g chobotnice
- 250 g kreviet
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica paprikového prášku
- 125 ml bieleho vína
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Bylinky podľa chuti
Nádoby
nôž doska na krájanie kastról miešacia lyžica polievkový tanier naberačka
Inštrukcie
- Šafrán namočte do vývaru na 10 minút.
- Cubu rozpolte a najemno nakrájajte.
- Cesnak nasekajte najemno.
- Z čili zbavte semienok a struk nasekajte najemno.
- Paradajky nakrájajte na rovnaké kocky plátky .
- Nakrájajte rybie filé na asi 3 cm kúsky a chobotnicu na 2 cm kúsky.
- Ošúpte krevety alebo použite tie, ktoré už boli ošúpané.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej.
- The cibuľku za občasného miešania 5 minút opekajte, kým nie je priesvitná.
- Pridajte cesnak, čili a paprikový prášok a smažte ďalšiu minútu.
- Zalejte bielym vínom a za občasného miešania varte na miernom ohni 2-3 minúty . Kvapalina by sa mala odpariť.
- Pridajte šafranový vývar a paradajky. Všetko priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a ďalej varte 5 minút. Do vývaru pridajte ryby, krevety a chobotnice. Dusíme asi 5-8 minút. Rybaciu polievku pokvapkáme citrónovou šťavou a ozdobíme nasekanými bylinkami.
