Šťavnatá a jemná kuracia klobása s cesnakom, horčicou a kurkumou
Ingrediencie
- 3 metre črievka na klobásu
- 2 kg kuracích stehien
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 2 ČL soli
- Čierne korenie, podľa chuti
- 3 ČL horčice
- Kurkuma, podľa chuti
- Koření na hydinu, podľa chuti
- 300-400 ml vody
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- mlynček na mäso
- lis na cesnak
- miska
- plech na pečenie
Inštrukcie
- Črievka dobre opláchnite a namočte do vody na 30-60 minút.
- Postupujte podľa pokynov výrobcu.
- Kura zbavte kostí a kože a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Koža a tuk, ktorý sa oddelí, položte naň, pomelte najemno cez mlynček na mäso.
- Cesnak ošúpeme a prelisujeme.
- Kuracie mäso dáme do misy spolu s kožou a cesnakom.
- Pridáme soľ, korenie, horčicu, kurkumu a ostatné koreniny a dobre premiešame.
- Pridajte 150 ml vody a znova všetko dobre premiešajte.
- Na mlynček na mäso nasaďte špeciálnu trysku na klobásy a zmesou naplňte obal na klobásu.
- Peč na pečenie vysteľte fóliou.
- Navrch dajte klobásu a obal zhora ihlou Prepichnite.
- Na plech dajte trochu vody a pečte pri teplote 180°C asi 1 hodinu.
- Potom vodu z plechu zlejte a klobásu otočte.
- Potom prepichnite ihlu opäť zhora a ďalších 20-25 minút v rúre n piecť.
- Hotovú kuraciu klobásu podávajte so šalátom.
