Šťavnatá čokoládová torta Caprese s orieškami a mandľovou múkou

8 osôb | 50 minút

Čokoládový koláč Caprese je tradičný taliansky koláč s názvom Torta Caprese. V tomto recepte nie je pšeničná múka jednou z hlavných ingrediencií, namiesto toho je nahradená mandľovou múkou alebo mletými mandľami. Príprava je veľmi jednoduchá, no chutí neskutočne lahodne a je to malé majstrovské dielo.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Šťavnatá čokoládová torta Caprese s orieškami a mandľovou múkou
Šťavnatá čokoládová torta Caprese s orieškami a mandľovou múkou

8 osôb | 50 minút

Čokoládový koláč Caprese je tradičný taliansky koláč s názvom Torta Caprese. V tomto recepte nie je pšeničná múka jednou z hlavných ingrediencií, namiesto toho je nahradená mandľovou múkou alebo mletými mandľami. Príprava je veľmi jednoduchá, no chutí neskutočne lahodne a je to malé majstrovské dielo.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 125g horká čokoláda
  • 125g maslo
  • 3 vajcia
  • 185g mandľová múka
  • 125g cukor
  • kryštálový cukor, na servírovanie
  • orechy, na servírovanie

Inštrukcie

  1. Rúru predhrejeme na 180°C horný/spodný ohrev.
  2. Okrúhlú formu na pečenie s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a vymastíme maslom.
  3. (Vďaka maslu bude koláč chrumkavý na vonkajšej strane).
  4. Čokoláda na malé kúsky Nalámte alebo nahrubo nasekajte.
  5. Maslo nakrájajte na väčšie kúsky.
  6. Rozpustite spolu s čokoládou vo vodnom kúpeli.
  7. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  8. Oddeľte vajcia.
  9. Pomocou mixéra vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlej a krémovej farby.
  10. Po troškách vmiešame mandľovú múku.
  11. Namiesto mandľovej múky môžeme použiť mleté mandle.
  12. Pridáme vychladnutú čokoládovú hmotu a dobre vymiešame.
  13. Bielky vyšľaháme mixérom dotuha.
  14. Tortovou stierkou opatrne vmiešame do čokoládovej hmoty.
  15. Cesto nalejeme do formy na pečenie.
  16. Čokoládovo-mandľovú tortu upečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút.
  17. Vyberte formu na pečenie s koláčom z rúry.
  18. Formu nechajte vychladnúť asi 30-40 minút.
  19. Potom vypadnite na mriežku sk, odstráňte papier na pečenie.
  20. Tortu nechajte úplne vychladnúť.
  21. Caprese čokoládovú tortu posypte cez sitko práškovým cukrom a ozdobte orechmi.

Namiesto mandlí môžete použiť aj mleté lieskové orechy, pistácie alebo mak. Caprese torta by nemala byť príliš suchá – na skúšku po cca 25 minútach pečenia zapichnite do stredu torty drevenú špajľu – ak sa na ňu lepia vlhké omrvinky, torta je akurát.

Nádoby

  • kuchynská váha
  • miska na pečenie
  • nôž
  • doska na krájanie
  • miska
  • hrnec
  • mixér
  • spatula
  • sito