Šťavnatá linecká torta s mandľami a džemom
Ingrediencie
- 250 g múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 200 g pomletých mandlí
- 250 g masla, studeného, strúhaného
- 80-90 g cukru
- 1 ČL škorice
- 1 ČL citrónovej kôry
- 2-3 kvapky
- Horké mandle, príchuť podľa želania
- 250 g džemu, napr. čučoriedkový alebo jahodový
- 1 žĺtok, na potretie
- 1-2 lyžice mlieka, na potretie
- 20 g lúpaných mandlí, na posypanie
Nádoby
- Kuchyňský robot
- Valček na cesto
- Piec na pečenie
- Papier na pečenie
- Miska
- Kuchynská kefa
- Fólia
Inštrukcie
- Múku, prášok do pečiva, mandle, maslo, cukor, škoricu, citrónovú kôru a horkú mandľovú arómu zmiesime v kuchynskom robote.
- Cesto vyformujeme do gule a dáme chladiť do chladničky na cca 50 minút.
- Rúru predhrejeme na 180°
- Formu vystelieme papierom na pečenie
- Cesto rozdelíme na polovicu. Jedna polovica by mala byť o niečo väčšia.
- Menší kúsok cesta rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske.
- Cesto vložte do pripravenej formy, pričom okraj potiahnite nahor.
- Na cesto rozotrite džem.
- The rozvaľkajte aj menší kúsok cesta.
- Pomocou kolieska nakrájajte na tenké prúžky.
- Tieto prúžky usporiadajte do mriežkového vzoru na vrstvu lekváru.
- Zostávajúceho cesta vyvaľkajte dlhý prameň a použite ho ako posledný okraj torty.
- Jeden žĺtok a mlieko v malej miske Vyšľaháme.
- Uchopíme ním cesto na tortu.
- Okraje torty posypeme lúpanými mandľami.
- Linecku tortu pečieme 25 – 30 minút.
- Nechajte vychladnúť a vychutnajte si kávu alebo čaj počas adventného obdobia.
Tradične sa v recepte na Linzer Torte používajú lieskové orechy, ale koláč sa už dlho vyrába s vlašskými orechmi aj mandľami. Linzertorte chutí ešte lepšie na druhý deň po vylúhovaní.
