Šťavnaté pečené bravčové koleno s horčicovou omáčkou v rúre
Ingrediencie
- 1 bravčové koleno
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 1 polievková lyžica vínneho octu
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 1 polievková lyžica horčičných semienok
- 1 polievková lyžica soli
- ⅓ ČL sušeného rozmarínu
- ⅓ ČL bazalky, sušenej
- ⅓ ČL koriandra, mletého
Nádoby
- doska na krájanie
- nôž
- lis na cesnak
- miska
- miska
- príbor
- šľahačka
- kefa na pečenie
- rúrka na pečenie
Inštrukcie
- Koleno dobre opláchnite a osušte.
- Ostrým nožom vytvorte zárez v kôre.
- Cesnak ošúpte a opláchnite.
- 1-2 strúčiky nakrájajte na malé kúsky a zapichnite ich do zárezu.
- Zostávajúci cesnak prelisujeme lisom.
- Na marinádu zmiešame v malej miske šľahačkou vínny ocot so sójovou omáčkou, olejom, horčicou, soľou, prelisovaným cesnakom, rozmarínom, bazalkou a koriandrom.
- Necháme marináda máčať cca 10-15 minút.
- Natierajte marinádou zo všetkých strán kolena.
- Vložte do misky, prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou.
- Pribl. Nechajte marinovať 4-5 hodín pri izbovej teplote.
- Koleno každú hodinu otočte.
- Klobo môžete marinovať aj cez noc v chladničke.
- Rúru predhrejte na 160°C horný/spodný ohrev.
- The koleno v rúre na pečenie.
- Zatvorte rúru z oboch strán.
- Položte koleno na plech na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre na 160°C 2 hodiny.
- Vyberte plech na pečenie z rúry .
- Rúrku na pečenie zhora Rozrežte.
- Na koleno rozotrite zvyšok marinády.
- Pečte pri 220°C ďalších 15 minút do chrumkava hnedej farby.
- Upečené bravčové koleno vyberte z rúry a naaranžovať na tanier.
- Podávame so zemiakovou knedľou, kyslou kapustou alebo zemiakovou kašou, ak máte radi Podávajte.
- Pečené bravčové koleno sa veľmi dobre hodí aj k gazdovskému chlebu alebo praclíkom.
