Šťavnaté pečené bravčové koleno s horčicovou omáčkou v rúre

2 osôb | 390 minút

V tomto recepte sa bravčové koleno najskôr asi 4-5 hodín alebo cez noc marinuje v marináde z horčice, vínneho octu, sójovej omáčky a sušených byliniek. Potom sa pečie v rúre na pečenie do chrumkava. Tento spôsob varenia je dokonalý spôsob, ako získať šťavnaté koleno s chrumkavou kôrou. Vďaka marináde je mäso nielen šťavnaté, ale veľmi chutné a má voňavú, jemne kyslú chuť. A najlepšie na tom je, že rúra zostane čistá.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Šťavnaté pečené bravčové koleno s horčicovou omáčkou v rúre
Šťavnaté pečené bravčové koleno s horčicovou omáčkou v rúre

2 osôb | 390 minút

V tomto recepte sa bravčové koleno najskôr asi 4-5 hodín alebo cez noc marinuje v marináde z horčice, vínneho octu, sójovej omáčky a sušených byliniek. Potom sa pečie v rúre na pečenie do chrumkava. Tento spôsob varenia je dokonalý spôsob, ako získať šťavnaté koleno s chrumkavou kôrou. Vďaka marináde je mäso nielen šťavnaté, ale veľmi chutné a má voňavú, jemne kyslú chuť. A najlepšie na tom je, že rúra zostane čistá.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 1 bravčové koleno
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • 1 polievková lyžica vínneho octu
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
  • 1 polievková lyžica dijonskej horčice
  • 1 polievková lyžica horčičných semienok
  • 1 polievková lyžica soli
  • ⅓ ČL sušeného rozmarínu
  • ⅓ ČL bazalky, sušenej
  • ⅓ ČL koriandra, mletého

Inštrukcie

  1. Koleno dobre opláchnite a osušte.
  2. Ostrým nožom vytvorte zárez v kôre.
  3. Cesnak ošúpte a opláchnite.
  4. 1-2 strúčiky nakrájajte na malé kúsky a zapichnite ich do zárezu.
  5. Zostávajúci cesnak prelisujeme lisom.
  6. Na marinádu zmiešame v malej miske šľahačkou vínny ocot so sójovou omáčkou, olejom, horčicou, soľou, prelisovaným cesnakom, rozmarínom, bazalkou a koriandrom.
  7. Necháme marináda máčať cca 10-15 minút.
  8. Natierajte marinádou zo všetkých strán kolena.
  9. Vložte do misky, prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou.
  10. Pribl. Nechajte marinovať 4-5 hodín pri izbovej teplote.
  11. Koleno každú hodinu otočte.
  12. Klobo môžete marinovať aj cez noc v chladničke.
  13. Rúru predhrejte na 160°C horný/spodný ohrev.
  14. The koleno v rúre na pečenie.
  15. Zatvorte rúru z oboch strán.
  16. Položte koleno na plech na pečenie.
  17. Pečte v predhriatej rúre na 160°C 2 hodiny.
  18. Vyberte plech na pečenie z rúry .
  19. Rúrku na pečenie zhora Rozrežte.
  20. Na koleno rozotrite zvyšok marinády.
  21. Pečte pri 220°C ďalších 15 minút do chrumkava hnedej farby.
  22. Upečené bravčové koleno vyberte z rúry a naaranžovať na tanier.
  23. Podávame so zemiakovou knedľou, kyslou kapustou alebo zemiakovou kašou, ak máte radi Podávajte.
  24. Pečené bravčové koleno sa veľmi dobre hodí aj k gazdovskému chlebu alebo praclíkom.

Nádoby

  • doska na krájanie
  • nôž
  • lis na cesnak
  • miska
  • miska
  • príbor
  • šľahačka
  • kefa na pečenie
  • rúrka na pečenie