Šťavnaté rybie koláčiky s karfiolom, zemiakmi a bielym vínom
Ingrediencie
- 400-450g karfiolu
- 200g zemiakov
- Soľ podľa chuti
- 240ml kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
- 120ml bieleho vína, suché
- 240ml vody
- 1-2 vetvičky tymiánu
- 1-2 strúčiky cesnaku
- Čierne korenie, podľa chuti
- 450g filet z tresky alebo tresky
- 2 vajcia
- 70-80g strúhanky
- 2-3 vetvičky kôpru alebo petržlenu
- 2 lyžice olivového oleja, na vyprážanie
Nádoby
- škrabka
- nôž
- doska na krájanie
- saucepan
- miska
- panvica
Inštrukcie
- Karfiol nakrájajte na ružičky.
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na malé kúsky.
- Zeleninu vložte do hrnca a varte v jemne osolenej vode do mäkka, asi 10 minút.
- Vypustite všetku tekutinu.
- Zemiaky a karfiol nakrájajte tak, aby zostali len veľmi malé kúsky, ale nerozmixujte.
- Cesnak ošúpte a nakrájajte.
- Vývar, víno a vodu zmiešajte v hrnci.
- Pridajte tymián, cesnak, soľ a korením.
- Celé to privedieme do varu a rybu v tom varíme 5-7 minút.
- Necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky.
- V miske zmiešame nakrájanú zeleninu s rybou, vajíčkami , strúhanku, nasekané bylinky, soľ a korenie.
- Olivový olej a znova dobre premiešajte.
- Zmes nechajte odstáť asi 10 minút.
- Potom rozdeľte na 8-10 približne rovnakých častí a vytvarujte z nich fašírky.
- Ak ak chcete mať pri vyprážaní chrumkavú kôrku, zaviňte pripravené fašírky Vyvaľkajte v strúhanke.
- Na panvici rozohrejte olej na stredne vysokej teplote.
- Rybacie koláčiky opekajte asi 2-3 minúty z každej strany, kým nezhnednú.
- Rybacie koláčiky podávajte so šalátom alebo prílohou vaša voľba.
Ak je pripravená rybacia hmota príliš lepivá, treba pridať ešte trochu strúhanky.
