Struffoli – vyprážané aromatické guľôčky cesta v medovom sirupe
Ingrediencie
- 1 citrón, nevoskovaný
- 1 pomaranč, nevoskovaný
- 1 štipka soli
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 4 vajcia
- 300 g múky
- rastlinný olej, cca 1 l na vyprážanie
- 350 g med
- cukrová posýpka, podľa chuti
Nádoby
- strúhadlo
- miska
- nôž
- panvica
- hrnec
Inštrukcie
- Najemno nastrúhajte kôru z citróna a pomaranča.
- Potom vmiešajte soľ, polovicu vanilkového extraktu a vajcia.
- Pridajte múku a vypracujte mäkké a pružné cesto.
- Cesto rozdeľte na 3 časti alebo 4 rovnaké porcie.
- Z každej porcie vyformujte dlhý valček s hrúbkou 1 cm.
- Každú rolku nakrájajte na kúsky dlhé 1 cm a vytvarujte z nich malé guľky.
- Na veľkej panvici rozohrejte olej.
- Vyprážajte guľôčky cesta v malých dávkach, kým nie sú mäkké, sú zlatohnedé.
- Potom guľky položte na papierové utierky, aby ste odsali prebytočný tuk.
- V malom hrnci zmiešajte med so zvyšným vanilkovým extraktom.
- Povarte med na miernom ohni 5-7 minút, kým sa nedosiahne konzistencia tekutého sirupu.
- Vyprážané guľky polejeme horúcim sirupom.
- Celé premiešame, poukladáme na tanier a ozdobíme cukrovou posýpkou.
- Podávame hotové štruffoli s čajom.
