Stutenkerl zo sladkého kysnutého cesta s píšťalkou
Ingrediencie
- 500g múky
- ½ polievkovej lyžice soli
- ½ polievkovej lyžice cukru
- 5g sladového extraktu
- 25g čerstvého droždia
- 310ml mlieka
- 75g zmäknutého masla
- 6-8 hrozienok
Nádoby
- miska
- kuchynský robot
- 6-8 hlinených píšťaliek
Inštrukcie
- V miske zmiešajte múku, soľ, sladový extrakt a cukor.
- Rozdrobte droždie.
- Pridajte mlieko a niekoľko minút mieste v kuchynskom robote.
- Pridajte po kúskoch zmäknuté maslo a miesime, kým nám nevznikne hladké cesto.
- Cesto prikryjeme a necháme asi 15 minút odpočívať v miske.
- Cesto rozdelíme na 6-8 častí.
- Pracovnú plochu poprášime múkou.
- Vyformujeme každý kúsok z cesta na dlhý prameň cesta. Narežeme nohy a ruky a zaguľatíme hlavu.
- Hrozienka zľahka vtlačíme do cesta pre oči.
- Hlinenú píšťalku chytíme do ruky.
- Kobyly rozložíme na jeden alebo dva plechy vystlané papierom na pečenie, prikryjeme a necháme kysnúť 40 minút
- Zmiešame vajíčko a mlieko.
- Kobyly namastíme vaječnou zmesou.
- Kobyly pečieme 17-20 minút pri 200°C dozlatista.
Sladový extrakt možno nahradiť rovnakým množstvom medu alebo hnedého cukru.
