Talianske parmigiano s kuracím mäsom, paradajkami a syrom
Ingrediencie
- 800g Kuracie prsia
- 2 vajcia
- 75g Parmezán
- 75g Strúhanka
- Soľ podľa chuti
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 klinčeky cesnak
- 350g lúpaných paradajok
- 1 ČL práškového cukru
- 1 ČL sušeného oregano
- 65 g mozzarelly
Nádoby
- nôž
- palička na mäso
- panvica
- kastról
- vidlička
- strúhadlo na syr
- strúhanka
Inštrukcie
- Kuracie filé rozrežte pozdĺžne na polovicu.
- Každý kúsok prikryte lepiacou fóliou.
- Paličkou na mäso rozdrvte plátky s hrúbkou 3-5 mm.
- Vajcia rozšľahajte vidličkou.
- Nastrúhajte parmezán .
- Polovicu syra zmiešame so strúhankou.
- Kuracie filé osolíme.
- Namočíme do rozšľahaného vajca.
- Potom vložíme do strúhanky.
- Kura opečieme na dvoch polievkových lyžiciach oleja, 4-5 minút z každej strany.
- Mali by byť dozlatista.
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno.
- Nakrájajte paradajky.
- Zahrejte zvyšný olej.
- Cesnak na ňom opečte 1 minútu dozlatista.
- Pridajte paradajky na panvicu.
- Pridajte práškový cukor, oregano a soľ.
- Nechajte omáčku variť 5 až 10 minút.
- Nalejte do hlbokej zapekacej misy.
- Navrch položte kurča.
- Rozdrvte mozzarellu na malé kúsky rukami.
- Na rozdeľte kuracie filety.
- Navrch posypte zvyšným parmezánom.
- Parmigiano in the Pečieme v predhriatej rúre na 220 °C 5-10 minút.
- Syr by sa mal roztopiť a omáčka zhustnúť.
- Hotové parmigánske kura podávajte ihneď horúce.
