Teplý karfiolový šalát s granátovým jablkom, pistáciami a brusnicami
Ingrediencie
- 2 citróny
- ½ zväzok koriandra
- 75 g bieleho jogurtu
- 1 lyžica sezamovej pasty tahini
- 2 lyžičky mletého rasce
- 1 lyžička medu alebo agávového sirupu
- soľ podľa chuti
- 1 karfiol
- ½ zväzok jarnej cibuľky
- ½ zväzok petržlenu
- ½ zväzok mäty
- 1 strúčik cesnaku
- 1 chilli, malé
- ½ granátové jablko
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 4-5 polievkových lyžíc pistácií alebo píniových orieškov
- 50 g brusníc, sušených
Nádoby
- strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- lis na citrusy
- miska
- kuchynský robot
- panvica
Inštrukcie
- Umyte citróny a nastrúhajte kôru z jedného z nich na jemnom strúhadle.
- Oba citróny prekrojte na polovicu a pomocou lisu na citrusy vytlačte citrónovú šťavu.
- Koriander nasekajte najemno.
- Na dresing, polovicu citrónovej šťavy zmiešame s koriandrom, v miske zmiešame jogurt, tahini pastu, 1 lyžičku rasce, med a soľ.
- Karfiol nasekáme nahrubo a pomocou kuchynského robota nasekáme nadrobno.
- jar nasekáme nadrobno cibuľa, petržlen, mäta, cesnak a čili.
- Granátové jablko ošúpeme a zbavíme jednotlivých semiačok.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej.
- Pridáme jarnú cibuľku, cesnak a čili a restujeme cca 1- 2 minúty.
- Pridajte karfiol na panvicu a smažte ďalších 5 minút za stáleho miešania.
- Zvyšok Pridajte rascu, citrónovú kôru a šťavu, pistácie a brusnice a restujte ďalšie 1-2 minúty.
- Potom vyberte panvicu z ohňa a pridajte petržlenovú vňať, mätu a granát Primiešame jablkové semienka.
- Pripravený jogurtový dresing pridáme do karfiolového šalátu a premiešame.
