Teplý karfiolový šalát s granátovým jablkom, pistáciami a brusnicami

6 osôb | 20 minút

Čerstvé a šťavnaté semená granátového jablka, rôzne aromatické bylinky, chrumkavé pistácie a domáci jogurtový dresing dodávajú tejto orientálne inšpirovanej chuti neuveriteľne intenzívnu, plnú chuť.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Teplý karfiolový šalát s granátovým jablkom
Teplý karfiolový šalát s granátovým jablkom

6 osôb | 20 minút

Čerstvé a šťavnaté semená granátového jablka, rôzne aromatické bylinky, chrumkavé pistácie a domáci jogurtový dresing dodávajú tejto orientálne inšpirovanej chuti neuveriteľne intenzívnu, plnú chuť.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

  • 2 citróny
  • ½ zväzok koriandra
  • 75 g bieleho jogurtu
  • 1 lyžica sezamovej pasty tahini
  • 2 lyžičky mletého rasce
  • 1 lyžička medu alebo agávového sirupu
  • soľ podľa chuti
  • 1 karfiol
  • ½ zväzok jarnej cibuľky
  • ½ zväzok petržlenu
  • ½ zväzok mäty
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 chilli, malé
  • ½ granátové jablko
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 4-5 polievkových lyžíc pistácií alebo píniových orieškov
  • 50 g brusníc, sušených

Inštrukcie

  1. Umyte citróny a nastrúhajte kôru z jedného z nich na jemnom strúhadle.
  2. Oba citróny prekrojte na polovicu a pomocou lisu na citrusy vytlačte citrónovú šťavu.
  3. Koriander nasekajte najemno.
  4. Na dresing, polovicu citrónovej šťavy zmiešame s koriandrom, v miske zmiešame jogurt, tahini pastu, 1 lyžičku rasce, med a soľ.
  5. Karfiol nasekáme nahrubo a pomocou kuchynského robota nasekáme nadrobno.
  6. jar nasekáme nadrobno cibuľa, petržlen, mäta, cesnak a čili.
  7. Granátové jablko ošúpeme a zbavíme jednotlivých semiačok.
  8. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
  9. Pridáme jarnú cibuľku, cesnak a čili a restujeme cca 1- 2 minúty.
  10. Pridajte karfiol na panvicu a smažte ďalších 5 minút za stáleho miešania.
  11. Zvyšok Pridajte rascu, citrónovú kôru a šťavu, pistácie a brusnice a restujte ďalšie 1-2 minúty.
  12. Potom vyberte panvicu z ohňa a pridajte petržlenovú vňať, mätu a granát Primiešame jablkové semienka.
  13. Pripravený jogurtový dresing pridáme do karfiolového šalátu a premiešame.

Nádoby

  • strúhadlo
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lis na citrusy
  • miska
  • kuchynský robot
  • panvica