Urobte si na raňajky vlastné klasické croissanty

Inštrukcie

1. Vo veľkej mise zmiešame suché ingrediencie na cesto.
2. Maslo rozpustíme, vmiešame teplé mlieko a vodu.
3. Tekuté ingrediencie vlejeme do suchých ingrediencií, rýchlo vymiesime na jemné a lepkavé cesto .
4. Misa Prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 10 až 12 hodín.
5. Na vyvaľkanie rozvaľkajte zmäknuté maslo medzi dvoma listami papiera na pečenie, aby ste vytvorili štvorec s priemerom 20 cm.
6. Vložte do chladničky na cca 20-30 minút do stuhnutia
7. Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na štvorec asi 30 cm.
8. Navrch dajte vychladnuté maslo.
9. Okraje cesta pevne zabaľte do obálky tak, aby maslo je úplne zakryté.
10. Okraje stlačte k sebe
11. Cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik s rozmermi cca 65 cm x 20 cm.
12. Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti.
13. Spodnú tretinu ohnite smerom k stredu a prikryjeme hornou tretinou.
14. Takto cesto 1 hodinu v krave Vložte do skrinky.
15. Znovu vyberte, znova rozvaľkajte na tenko.
16. Zopakujte krok skladania, vložte na 1 hodinu do chladničky.
17. Postup zopakujte.
18. Po treťom vyvaľkaní vložte cesto do v chladničke cez noc .
19. Na druhý deň cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s dĺžkou strany 60 a 20 cm.
20. Narežte na 6 rovnakých obdĺžnikov, potom rozdeľte diagonálne na 2 trojuholníky.
21. Začnite od širšieho okraja rozvaľkajte trojuholníky vyvaľkajte na croissanty.
22. Croissanty položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
23. Vytlačte šťavu z citróna na polevu.
24. Poriadne vymiešajte s vajcom a vodou do hladka.
25. Rúru predhrejte na 180 st. °C.
26. Croissanty potrieme citrónovou zmesou, necháme kysnúť na teplom mieste 35-40 minút.
27. Croissanty opäť potrieme vajíčkom a vložíme do rúry.
28. Pečieme asi 18-20 minút, kým zlaté.
29. Vyberte croissanty z rúry a podávajte teplé alebo studené.