Varené bravčové koleno s kvasom a zeleninou
Ingrediencie
- 1200 g koleno
- 6-7 strúčikov cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1-2 bobkové listy
- 1½ polievkovej lyžice soli
- 8-10 zrniek korenia, čierne
- 2 l kvasu, tmavé
- 1 l voda
- 1 ČL med
- 1 ČL rastlinného oleja
- 2 ČL sójovej omáčky
- ½ ČL Chmeli-suneli
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- škrabka
- panvica
- alobal
- miska
- plech na pečenie
Inštrukcie
- Koleno opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
- Cesnak ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte kolienko špičkou noža a naplňte cesnakom.
- Ošúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu na štvrtiny .
- Mäso vložte do hrnca.
- Pridajte cibuľu, celú mrkvu, bobkový list, soľ, zrnká korenia a Khmeli Suneli.
- Nalejte kvas a vodu.
- Priveďte do varu.
- Zatvorte hrniec a dusíme na hodinu a pol.
- Med, olej a sójovú omáčku premiešame v miske.
- Vyberieme kolienko z vývaru a omáčku natrieme zo všetkých strán.
- Potom zabalíme do fólie a položíme na pekáč.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C 60-80 minút.
- Potom opatrne otvoríme alobal a pečieme bravčové koleno ďalších 10 minút.
- Potom vyberieme, podávame so zeleninou alebo šalátom.
Čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti kolena a mal by sa preto upraviť.
