Varené bravčové koleno s kvasom a zeleninou

Varené bravčové koleno s kvasom a zeleninou

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 175 minút

Mäso je predvarené v kvase, nápoji, ktorý mu dodáva intenzívnejšiu chuť. Dlhé varenie so zeleňou a korením bude jemnejšie a chutnejšie. Po upečení v rúre sa stáva jemným a šťavnatým. Neuveriteľne aromatický, intenzívne ochutený a veľmi chutný, tento recept by mal vyskúšať každý.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Varené bravčové koleno s kvasom a zeleninou
Varené bravčové koleno s kvasom a zeleninou

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 175 minút

Mäso je predvarené v kvase, nápoji, ktorý mu dodáva intenzívnejšiu chuť. Dlhé varenie so zeleňou a korením bude jemnejšie a chutnejšie. Po upečení v rúre sa stáva jemným a šťavnatým. Neuveriteľne aromatický, intenzívne ochutený a veľmi chutný, tento recept by mal vyskúšať každý.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Jeseň, Zima | Región: Európa, Východná Európa | Príprava: Pečieme | Ponuka: Hlavné jedlá, Mäsové jedlá | Kuchyňa: Ruské recepty

Ingrediencie

  • 1200 g koleno
  • 6-7 strúčikov cesnaku
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1-2 bobkové listy
  • 1½ polievkovej lyžice soli
  • 8-10 zrniek korenia, čierne
  • 2 l kvasu, tmavé
  • 1 l voda
  • 1 ČL med
  • 1 ČL rastlinného oleja
  • 2 ČL sójovej omáčky
  • ½ ČL Chmeli-suneli

Inštrukcie

  1. Koleno opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
  2. Cesnak ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
  3. Nakrájajte kolienko špičkou noža a naplňte cesnakom.
  4. Ošúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu na štvrtiny .
  5. Mäso vložte do hrnca.
  6. Pridajte cibuľu, celú mrkvu, bobkový list, soľ, zrnká korenia a Khmeli Suneli.
  7. Nalejte kvas a vodu.
  8. Priveďte do varu.
  9. Zatvorte hrniec a dusíme na hodinu a pol.
  10. Med, olej a sójovú omáčku premiešame v miske.
  11. Vyberieme kolienko z vývaru a omáčku natrieme zo všetkých strán.
  12. Potom zabalíme do fólie a položíme na pekáč.
  13. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C 60-80 minút.
  14. Potom opatrne otvoríme alobal a pečieme bravčové koleno ďalších 10 minút.
  15. Potom vyberieme, podávame so zeleninou alebo šalátom.

Čas varenia sa môže mierne líšiť v závislosti od veľkosti kolena a mal by sa preto upraviť.

Nádoby

  • nôž
  • doska na krájanie
  • škrabka
  • panvica
  • alobal
  • miska
  • plech na pečenie