Varené ruské knedle s mäsom

4 osôb | 80 minút

Halušky plnené mletým mäsom z ruskej kuchyne, nazývané aj manti, chutia neskutočne lahodne. Národné jedlo nie je vôbec náročné na prípravu, no chce to čas a trochu jemnosti. Ruské knedle podávame s kyslou smotanou, maslom alebo kečupom.

5 hviezdičiek z 4 hlasov
Varené ruské knedle s mäsom
Varené ruské knedle s mäsom

4 osôb | 80 minút

Halušky plnené mletým mäsom z ruskej kuchyne, nazývané aj manti, chutia neskutočne lahodne. Národné jedlo nie je vôbec náročné na prípravu, no chce to čas a trochu jemnosti. Ruské knedle podávame s kyslou smotanou, maslom alebo kečupom.

5 hviezdičiek z 4 hlasov

Ingrediencie

Cesto

  • 1 vajce
  • 250 g vody
  • 500 g múky
  • 1 ČL soli

Plnka

  • 500 g mletého mäsa, z hovädzieho a bravčového mäsa
  • 1 zemiak
  • 2 cibule
  • 600 ml vody
  • soľ , ochutnať
  • paprika, ochutnať

Inštrukcie

Príprava cesta

  1. Vymiesime cesto z múky, vody, vajca a soli.
  2. Cesto necháme prikryté 15 minút odpočívať.

pripravíme plnku

  1. Cubu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nasekáme kuchynský robot.
  2. Ošúpeme zemiaky a tiež nakrájame na kocky.
  3. Ochutíme cibuľou, zemiakmi a mletým mäsom soľou a korením.
  4. Pridáme trochu vody a všetko dobre premiešame.

Pripravíme halušky

  1. Rozdelíme cesto na tri časti.
  2. Z cesta urobte 3 valčeky salámy, valčeky nakrájajte na kúsky, stláčaním vytvarujte z nich kolieska a vyvaľkajte ich na pracovnej ploche posypanej múkou
  3. vytvorte tenký rovnomerný kruh.
  4. Alternatíva: celé cesto natenko rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska s priemerom 10 cm (napr. pohárom ).
  5. Na každý kruh dáme polievkovú lyžicu mletej hovädzej zmesi.
  6. Okraje spojíme cez plnku a prištipnite stred.
  7. Teraz otočte knedľu o 90 stupňov a zaštipujte z oboch strán tak, aby vzniklo cesto úplne zakryje náplň.
  8. Spojte protiľahlé rohy do párov a dajte manti mierne zaoblený tvar.
  9. Poličky tlakového hrnca namažte olejom alebo margarínom alebo pred vložením manti namočte do oleja a položte ich v malých intervaloch.
  10. Manti varte v tlakovom hrnci asi 40 minút.
  11. Manti podávajte s kyslou smotanou, maslom alebo kečupom!

Namiesto pšeničnej múky môžete použiť aj špaldovú múku alebo celozrnnú múku zmiešanú s pšeničnou múkou pre orieškovú chuť. Ak chcete získať väčšiu šťavnatosť plnky, môžete do nej vložiť aj kúsok masla.

Nádoby

  • miska
  • kuchynský robot
  • nôž
  • doska na krájanie
  • valček
  • tlakový hrniec