Varené ruské knedle s mäsom
Ingrediencie
Cesto
- 1 vajce
- 250 g vody
- 500 g múky
- 1 ČL soli
Plnka
- 500 g mletého mäsa, z hovädzieho a bravčového mäsa
- 1 zemiak
- 2 cibule
- 600 ml vody
- soľ , ochutnať
- paprika, ochutnať
Nádoby
- miska
- kuchynský robot
- nôž
- doska na krájanie
- valček
- tlakový hrniec
Inštrukcie
Príprava cesta
- Vymiesime cesto z múky, vody, vajca a soli.
- Cesto necháme prikryté 15 minút odpočívať.
pripravíme plnku
- Cubu ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nasekáme kuchynský robot.
- Ošúpeme zemiaky a tiež nakrájame na kocky.
- Ochutíme cibuľou, zemiakmi a mletým mäsom soľou a korením.
- Pridáme trochu vody a všetko dobre premiešame.
Pripravíme halušky
- Rozdelíme cesto na tri časti.
- Z cesta urobte 3 valčeky salámy, valčeky nakrájajte na kúsky, stláčaním vytvarujte z nich kolieska a vyvaľkajte ich na pracovnej ploche posypanej múkou
- vytvorte tenký rovnomerný kruh.
- Alternatíva: celé cesto natenko rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska s priemerom 10 cm (napr. pohárom ).
- Na každý kruh dáme polievkovú lyžicu mletej hovädzej zmesi.
- Okraje spojíme cez plnku a prištipnite stred.
- Teraz otočte knedľu o 90 stupňov a zaštipujte z oboch strán tak, aby vzniklo cesto úplne zakryje náplň.
- Spojte protiľahlé rohy do párov a dajte manti mierne zaoblený tvar.
- Poličky tlakového hrnca namažte olejom alebo margarínom alebo pred vložením manti namočte do oleja a položte ich v malých intervaloch.
- Manti varte v tlakovom hrnci asi 40 minút.
- Manti podávajte s kyslou smotanou, maslom alebo kečupom!
Namiesto pšeničnej múky môžete použiť aj špaldovú múku alebo celozrnnú múku zmiešanú s pšeničnou múkou pre orieškovú chuť. Ak chcete získať väčšiu šťavnatosť plnky, môžete do nej vložiť aj kúsok masla.
