Vegánska tekvicová krémová polievka s paradajkami, cesnakom a sladkými zemiakmi
Ingrediencie
- 2 paradajky
- 250 g tekvica
- 150 g sladké zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Chmeli-Suneli, podľa chuti
- Pepperoni, podľa chuti
- Soľ, podľa chuti
- Cukor, podľa chuti
- 1 lyžica oleja
- 0,25 lyžičky mletého zázvoru
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- hrnec
- ručný mixér
- lyžica na mixovanie
Inštrukcie
- Tekvicu a sladké zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Cesnak a feferónky nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte paradajky a cibuľu na kocky.
- Cubu a cesnak zľahka orestujte na panvici s olejom.
- Pridajte tekvicu a kocky zemiakov. Jemne osoľte.
- Zeleninu za stáleho miešania opekajte asi tri minúty.
- Pridajte Hmeli-Suneli alebo korenie podľa vlastného výberu.
- Pridajte paradajky a zázvor.
- Zalejte 350 ml vody a priveďte do varu.
- Varte polievku prikrytú asi 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pomocou tyčového mixéra rozmixujte tekvicovú polievku na pyré.
- Do tekvicovej krémovej polievky pridajte soľ a ak chcete, posypte trochou cukru.
Tekvicovú polievku s paradajkami a zemiakmi môžeme podávať s kyslou smotanou a krutónmi.
