Vegetariánska pilaf ryža s tekvicou, cibuľou a mrkvou
Ingrediencie
- 100 g oleja
- 2 cibule
- 2-3 mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 g tekvice
- 300 g dlhozrnnej ryže
- 1 polievková lyžica soli
- 1 hrsť hrozienok, sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia
- barberry
- Kurkuma
- Zira, podľa chuti
Nádoby
- miska
- sito
- sauté panvica
- nôž
- doska na krájanie
Inštrukcie
- Ryžu niekoľkokrát prepláchneme a namočíme do studenej vody.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Mrkvu a tekvicu nakrájame na kocky.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Opražíme na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná .
- Pridáme mrkvu.
- Jemne osolíme, posypeme rascou, čučoriedkou a kurkumou a pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 10 minút.
- Na mrkvu položíme tekvicu spolu s celými strúčikmi cesnaku a sušeným ovocím.
- Tekvicová vrstva ihneď vrstvou Prikryte ryžu.
- Ryžu dobre osoľte a trochu vyrovnajte.
- Zalejte horúcou vodou tak, aby vystúpila 1-1,5 cm nad ryžu.
- Vodu priveďte do varu .
- Pilaf varte pod zatvoreným vekom 20 -Varte 25 minút na nízkej teplote.
