Vegetariánsky boršč so zeleninou, kôprom a fazuľou
Ingrediencie
- 1 zemiak
- 1 cibuľa
- 1 paradajka
- 200 g bielej kapusty
- 1 mrkva
- 1 cvikla
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
- 1500 ml vody
- 200 g fazule z konzervy alebo varenej
- 2 strúčiky cesnaku
- ½ citrón
- 1 bobkový list
- 1 ČL cukru
- soľ, podľa chuti
- čierne korenie, podľa chuti
- kôpor, podľa chuti
Nádoby
- kuchynská váha
- odmerka
- stolová lyžica
- čajová lyžička
- doska na krájanie
- nôž
- škrabka na zeleninu
- strúhadlo
- miska
- panvica
- saucepan
- drevená lyžica
Inštrukcie
- Umyte, nakrájajte a ošúpte všetku zeleninu.
- Nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky a cibuľu a paradajky na malé kocky.
- Cviklu a mrkvu nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle.
- Nakrájajte bielu kapustu na prúžky.
- Cesnak nasekáme nadrobno.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Cibuľu restujeme asi 2 minúty, kým nie je priesvitná.
- Pridáme cviklu a mrkvu a restujeme 5-6 minút.
- Pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak a dobre premiešajte.
- Panvicu prikryte a duste asi 15-20 minút.
- Vodu v hrnci priveďte do varu asi 11-12 minút.
- Pridajte zemiaky do hrnca a varíme 5-7 minút.
- Pridáme bielu kapustu a fazuľu, dusíme ďalších 5 minút.
- Do polievky pridáme obsah panvice, bobkový list, cukor, soľ a korenie.
- Necháme polievku varte domäkka ďalšie 2-3 minúty.
- Vytlačte šťavu z polovice citróna.
- Nakrájaný cesnak a citrónová šťava Pridajte do polievky podľa chuti a polievku premiešajte.
- Opäť so soľou a korením abs Ochutnajte.
- Odstavte kastról z ohňa.
- Borschtsch pred podávaním ozdobte nasekaným kôprom.
