Výdatný hovädzí guláš so zeleninou, hubami a jablkami
Ingrediencie
- 3-4 tyčinky zeleru
- 400 g šampiňónov
- 6-7 zemiakov
- 2 sladké zemiaky
- 2 cukety, malé
- 2-3 papriky
- 2 jablká
- 3-4 paradajky
- 3 polievkové lyžice rastlinný olej
- 400 ml zeleninového vývaru
- 200 ml jablkového džúsu
- Soľ, podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 1 ČL sušeného tymiánu
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- lyžica na miešanie
Inštrukcie
- Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na veľké kúsky.
- Ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu.
- Stonkový zeler umyjeme a najemno nakrájame.
- Huby nakrájame na malé plátky.
- Ošúpeme zemiaky a osladíme zemiaky a nakrájame na kocky veľkosti sústa.
- Umyte, zbavte semienok a nahrubo nakrájajte cukety, papriky a jablká.
- Paradajky umyte a nakrájajte nadrobno.
- Vo veľkom hrnci zohrejte rastlinný olej.
- Najskôr orestujte hovädzie mäso asi 5-6 minút.
- Potom pridajte cibuľu a zeler a pridajte huby.
- Všetko premiešajte a duste ďalších 7-8 minút.
- Potom pridajte zvyšnú zeleninu a jablká do hrnca.
- Nalejte v horúcom zeleninovom vývare a jablkovej šťave.
- Dochutíme soľou, korením a tymianom a premiešame.
- Vývar by mal zakryť obsah; ak to nestačí, pridajte do hrnca trochu vývaru alebo vody.
- Potom všetko priveďte do varu.
- Nakoniec prikryte a nechajte dusiť hovädzie mäso na miernom ohni asi 60-80 minút.
Pre variácie a iné príchute môžu byť sladké zemiaky nahradené tekvicou alebo mrkvou.
