Výdatný zeleninový guláš s jahňacinou, červeným vínom a baklažánom

Výdatný zeleninový guláš s jahňacinou

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 200 minút

Ten slaný s jahňacinou a baklažánom je výborný. Mäso sa po vyprážaní varí s baklažánom v chutnej paradajkovej omáčke takmer 3 hodiny. Vďaka tomu je veľmi jemný a šťavnatý, zatiaľ čo korenie a červené víno dodajú zeleninovému gulášu obzvlášť voňavú vôňu.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )
Výdatný zeleninový guláš s jahňacinou
Výdatný zeleninový guláš s jahňacinou

Porcie: 4 osôb | Čas prípravy: 200 minút

Ten slaný s jahňacinou a baklažánom je výborný. Mäso sa po vyprážaní varí s baklažánom v chutnej paradajkovej omáčke takmer 3 hodiny. Vďaka tomu je veľmi jemný a šťavnatý, zatiaľ čo korenie a červené víno dodajú zeleninovému gulášu obzvlášť voňavú vôňu.

Skontrolujte recept:

Ø 5 z 5 hviezdičiek ( 4 hlasov )

Sezóna: Zima | Región: Ázie | Príprava: Cook | Ponuka: Mäsové jedlá | Kuchyňa: Ázijské recepty

Ingrediencie

  • 1 baklažán, veľký
  • 6 polievkových lyžíc olivového oleja
  • 450 g jahňacieho mäsa
  • 1 cibuľa
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 120 ml červeného vína, suché
  • 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
  • 400 g paradajok v vlastná šťava
  • 500 ml Hovädzí vývar
  • 1 Bobkový list
  • Čierne korenie, podľa chuti
  • 1 ČL sušený tymian
  • 1 škorica
  • ½ ČL Nové korenie, mleté
  • 1/2 ČL Muškátový oriešok, mletý
  • Soľ, podľa chuti

Inštrukcie

  1. Rúru predhrejte na 200°C.
  2. Baklažán umyte a nakrájajte na veľké kocky.
  3. Polejte 2 polievkovými lyžicami oleja.
  4. Baklažány pečieme na plechu na pečenie v rúre 20 minút.
  5. Opláchnite jahňacie mäso dôkladne a osušte.
  6. Nakrájajte na stredné kocky.
  7. Ošúpte cibuľu a cesnak.
  8. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
  9. Cesnak pretlačte lisom.
  10. Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na veľkej panvici s pokrievku.
  11. Jahňacie mäso varte na vysokej teplote približne 5-6 minút.
  12. Vyberte z panvice a položte na tanier.
  13. Do panvice nalejte zvyšný olej.
  14. Osmažte cibuľu a cesnak na asi 3-4 minúty.
  15. Vráťte jahňacie mäso Pridajte do panvice.
  16. Pridajte baklažány, paradajky a paradajkový pretlak, ako aj korenie a soľ.
  17. Polejte vínom a hovädzím vývarom.
  18. Prineste celé to privedieme k varu na vysokej teplote asi 7-10 minút.
  19. Znížte teplotu.
  20. Dusené mäso na miernom ohni pod zatvoreným vekom dusíme asi 2,5-3 hodiny.

Guláš podávajte s varenými zemiakmi alebo varenou ryžou, ak máte radi.

Nádoby

  • kuchynská váha
  • odmerka
  • príbor
  • doska na krájanie
  • nôž
  • miska
  • lis na cesnak
  • panvica s pokrievkou
  • tanier
  • drevená lyžica