Výdatný zeleninový guláš s morčacím filé, zemiakmi a cuketou
Ingrediencie
- 650 g morčacieho filé
- 4-5 zemiakov
- 1 cuketa
- 1-2 papriky
- 1-2 paradajky
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice rastlinného oleja
- soľ , podľa chuti
- Čierne korenie, podľa chuti
- 350 ml kuracieho vývaru, alebo voda
- Čerstvé bylinky, podľa chuti
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- panvica
Inštrukcie
- Morčacie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky.
- Ošúpeme zemiaky a tiež ich nakrájame na kúsky.
- Umyme cukety a papriku, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky.
- Ošúpajte paradajky; pozri tip a potom nakrájajte na malé kúsky.
- Ošúpte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Cubu a cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
- Na panvici zohrejte na strednom ohni rastlinný olej.
- Jemne opečte morku zo všetkých strán a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Najprv pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak.
- Asi po 2-3 minútach pridajte zemiaky, cukety, paradajky a papriku.
- Zeleninu restujte ďalšie 2- 3 minúty za stáleho miešania.
- Potom pridajte kurací vývar zalejte a priveďte do varu.
- Zakryté nechajte variť na stredne vysokej teplote asi 20-30 minút.
- Pred podávaním posypte zeleninovým gulášom nasekanými bylinkami.
Aby sa z paradajok ľahšie odstránila šupka, mohli sa vložiť do vriacej vody asi na minútu.
