Vyprážané bravčové medailóniky s cesnakom a horčicou v smotanovej omáčke
Ingrediencie
- 450g filet z bravčového karé
- soľ, podľa chuti
- čierne korenie, podľa chuti
- 2-3 polievkové lyžice múky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice masla
- ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice, príp. obilná horčica
- 60 ml kuracieho vývaru
- ½ ČL zmes provensálskych bylín
- 240 ml smotany
- 2-3 vetvičky petržlenu
Nádoby
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- tanier
Inštrukcie
- Nakrájajte bravčovú panenku na medailóniky s hrúbkou 2 až 3 cm.
- Posypte soľou a korením z oboch strán a obalte v múke.
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno.
- Na vyprážaní rozohrejte rastlinný olej a maslo panvica.
- Medaillons Smažte 3 minúty z každej strany, kým sa neuvaria.
- Vyberte z panvice a položte na tanier.
- Do tej istej panvice pridajte cesnak, horčicu, vývar a miestne bylinky.
- Nalejte omáčku , za stáleho miešania 1 minútu Pripravte.
- Pridajte smotanu a pokračujte v varení 2 minúty.
- Vráťte bravčové mäso do panvice, dochuťte soľou a korením.
- Nechajte dusiť 5 minút.
- Vyprážané bravčové mäso podávajte medailóniky v smotanovej omáčke, ozdobené petržlenovou vňaťou.
