Vzdušný jablkový koláč s tvarohom, vanilkou a pusinkami z krehkého cesta
Ingrediencie
Cesto
- 300 g masla, zmäknuté
- 100 g cukru
- 3 žĺtky
- 480 g pšeničnej múky
- 11 g prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 1-2 kvapky vanilková aróma
Plnka
Pusinky
- 6 bielkov
- 200 g cukru
Nádoby
- kuchynské váhy
- nôž
- doska na krájanie
- miska
- ručný mixér
- kuchynská kefa
- kuchynská špachtľa
- panvica
- šľahačka
Inštrukcie
Cesto
- V miske vymiešame ručným mixérom zmäknuté maslo s cukrom, vanilkovou príchuťou a žĺtkami do krémova.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Prilejeme múčnu zmes do maslovej zmesi.
- Všetko na jemné cesto Vymiesime.
- Vyformujeme z cesta guľu, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
Plnka
- Pomocou metličky vymiešame tvaroh syr, cukor a žĺtky spolu.
- Rúru predhrejte na teplotu 180- Predhrejte na 190 stupňov.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na mesiačiky.
- Cesto vtlačte do formy na pečenie (cca 25×35 cm), povytiahnutím okraja.
- Aby cesto nezvlhlo od tvarohovej plnky, potrieme ju 1-2 lyžičkami vaječného bielka (ešte nevyšľahaného) pomocou kuchynskej kefy.
- Nanesieme tvarohovú plnku cesto a rovnomerne ho rozotrite.
- Plátky jabĺk položte tak, aby prekrývali tvarohovú zmes.
- Vložte jablkový koláč do predhriatej rúry n.
Meringue
- V miske vyšľaháme vaječné bielky do nadýchaného stavu, pričom začneme pri nízkej rýchlosti.
- Potom zvýšte rýchlosť a postupne pridávajte cukor. Šľahajte, kým nebude lesklý a nadýchaný.
- Vyberte jablkový koláč z rúry a rozložte pusinky na horúci koláč.
- Vložte jablkový koláč do rúry na ďalších 10-15 minút.
- Nechajte koláč vychladnúť a nakrájajte na plátky .
