Zeleninový kastról zo špenátu, baklažánu a paradajok s jogurtom
Ingrediencie
- 2 baklažány
- 2 červené papriky
- 4 paradajky
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g špenátu
- 1 vetvička petržlenu
- 1 vetvička bazalky
- 4 vajcia
- 40 g grécky jogurt
- ½ cibule
- 2 lyžice strúhanky
- 4 lyžice olivového oleja
- soľ, podľa chuti
- tvrdý syr, podľa chuti
Nádoby
- doska na krájanie
- nôž
- kastról
- miska
Inštrukcie
- Baklažány nakrájajte, posypte soľou a nechajte asi 20 minút odstáť.
- 2 polievkové lyžice olivového oleja vložte do rajnice.
- Položte vrstvu baklažánov a navrch rozložte pásiky červenej papriky.
- Pokvapkajte na zvyšnom olivovom oleji.
- Pečieme 20 minút pri 200°C.
- Na vrch poukladáme nahrubo nakrájané plátky paradajok.
- Posypeme špenátom zmiešaným s nakrájanou cibuľou, polovicou nasekanej bazalky a petržlenovou vňaťou a nasekanými cesnak.
- Pridáme vajcia zmiešané s jogurtom a strúhankou.
- Dochutíme soľou a korením.
- Rastlík pečieme pri 200°C asi 20 minút.
- Pred podávaním posypeme zvyšnými bylinkami.
Tento zeleninový kastról chutí obzvlášť lahodne s chlebom a krutónmi.
